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食品業市場年度報告
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2011-03-29 16:36
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【概要描述】白酒行業引領了整個飲料酒行業漲價風潮，中西部地區將引發啤酒巨頭搶灘，休閑食品潛在市場近400億元……在昨日舉行的2011中國糖酒食品業年度峰會主題論壇上，中國副食流通協會正式發布《2010-2011中國糖酒食品業市場年度報告》
食品業市場年度報告
【概要描述】白酒行業引領了整個飲料酒行業漲價風潮，中西部地區將引發啤酒巨頭搶灘，休閑食品潛在市場近400億元……在昨日舉行的2011中國糖酒食品業年度峰會主題論壇上，中國副食流通協會正式發布《2010-2011中國糖酒食品業市場年度報告》
- 分類：行業動態
- 作者：
- 來源：
- 發布時間：2011-03-29 16:36
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白酒行業引領了整個飲料酒行業漲價風潮，中西部地區將引發啤酒巨頭搶灘，休閑食品潛在市場近400億元……在昨日舉行的2011中國糖酒食品業年度峰會主題論壇上，中國副食流通協會正式發布《2010-2011中國糖酒食品業市場年度報告》。
白酒
將進入穩定發展期
《報告》指出，在2010年，全國白酒產量達890.83萬千升，同比增長26.81%，工業總產值2793.34億元，同比增長34%，大大高于飲料酒制造業25.9%的同比增長。全年白酒行業引領了整個飲料酒行業的漲價風潮，在市場方面，中檔白酒井噴式增長，成為白酒高端化運動的主體，中檔酒品牌又以區域性品牌擴張為迅速。
《報告》預測，未來一段時期中國白酒行業將進入一個穩定發展期。雖然發展速度會有所減緩，但行業的景氣度將繼續保持。
啤酒
巨頭將搶灘中西部
啤酒的行業虧損率在飲料酒各行業中仍是高，行業兩極分化態勢加劇，生產和效益向大型骨干企業集中。2010年，多個啤酒品牌走出國門，盡管出口量不大，但為進入國際市場帶來了良好開局?！秷蟾妗分赋?，2011年，隨著行業整合的深度與廣度越來越清晰，市場主導品牌的話語權越來越強，中高端產品開發與市場拓展成為各大品牌的重點。隨著國家啟動新一輪西部大開發，中西部地區市場潛能開始釋放，引發各啤酒巨頭紛紛搶灘。
飲料
行業保持產銷兩旺
2010年，面對國際市場需求不振、國內市場競爭激烈的經營環境，中國軟飲料工業加大市場開拓力度，結構不斷調整，產品推陳出新，使行業保持了產銷兩旺的增長態勢。2010年，我國軟飲料制造業資產總計約為2300億元，同比增長達18%。1-11月，全國軟飲料累計產量9153.93萬噸，同比增長了17.28%。市場方面，2010年，中國軟飲料制造業銷售快速增長，存貨呈下降態勢，累計實現產品銷售收入、工業銷售產值均比上年同期呈20%以上速度增長，增速比上年同期均分別上升3-5個百分點。展望2011年飲料行業，仍將保持12%-15%的年均增速發展，行業整體規模繼續擴大。隨著飲料市場需求結構的不斷變化調整，軟飲料行業生產結構會持續調整，健康型飲料將形成新的產業結構主體。
乳制品
配方奶粉競爭激烈
2010年，中國乳業市場總體來看正在逐步回暖。配方奶粉，尤其是嬰幼兒配方奶粉行業成為市場競爭激烈的子行業，國際品牌市場優勢進一步加大?！秷蟾妗诽岢?，2011年成為乳業轉變發展方式的關鍵一年，預計會有大量乳品加工企業因行業門檻的提高而退市。
調味品
技術含量日益增強
我國調味品已形成“小產品、大市場”的產業格局，成為我國食品工業新的經濟增長點。消費不斷升級帶來調味品向高檔化發展的趨勢，中高檔調味品市場容量在進一步擴大，傳統調味品生產企業紛紛投資進行技術改造，調味品產品的技術含量日益增強。
《報告》指出，相對于傳統單一的調味品，復合調味品代表了世界調味品行業發展的新趨勢。目前，國外復合調味料對傳統調味料替代率已達到60%以上，我國的替代率也達到30%左右。
休閑食品
潛在市場近400億元
隨著經濟的發展和消費水平的提高，休閑食品市場規模呈幾何級的速度增長，增速高出其他門類平均增長率20個百分點，目前，我國休閑食品已形成潛在市場近400億元的規模，同時，品種和類別也大幅度增多，消費格局向風味型、營養型、時尚型、享受型甚至功能型的方向轉化。
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